Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Lammrostbiff med lökmarmelad
Rostbiffen är en ganska ny styckningsdel på lamm.
Ingredienser
- 400 g lammrostbiff
- 2 tsk pressad citron
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 1 krm nymald svartpeppar
- 1 msk finhackad mynta
- 1 tsk salt
- 1 tsk rapsolja
- Lökmarmelad:
- 3-4 rödlökar
- 1 tsk finhackad ingefära
- 1 msk olja
- 2 krm salt
- 2 msk rårörsocker
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 tsk dijonsenap
- Tillbehör:
- Klyftpotatis
- Färsk timjan och mynta
Gör så här
- Lägg rostbiffarna i en plastpåse eller skål och blandem med pressad citron, vitlök, peppar och mynta. Låt dem ligga svalt. Gör under tiden lökmarmeladen.
- Skala och finstrimla lökarna. Skala och finhacka eller riv ingfäran. Stek alltsammans i olja på medelvärme så löken mjuknar men inte får färg ca 5 min.
- Blanda ner salt och socker och stek tills sockret smält ca 1 minut. Tillsätt vinäger och låt det puttra tills det mesta av vätskan kokat bort. Rör ner senap och lägg marmeladen i en skål. Låt svalna.
- Sätt ugnen på 175 grader. Ta rostbiffarna ur marinaden. Torka dem torra och salta runt om. Hetta upp ola i en stekpanna och bryn rostbiffarna runt om på hög värme ca 1 minut. Lägg dem i en ugnsäker form. Stick in en stektermometer och stek i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen är 65 grader.
- Täck rostbiffarna med folie och låt dem vila i rumstemperatur ca 30 min. Höj under tiden till 225 grader och stek klyftpotatisarna i ugnen.
- Skär rostbiffarna i tunna skivor. servera med lökmarmelad och klyftpotatis. Strö över färsk timjan och mynta.
Kommentarer
@Marie
Detta blev underbart gott! Jag serverade det med en potatisgratäng, rårivna rödbetor, sallad och gele.
Kan varmt rekomenderas
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Texaspaj
Använd gärna Västerbottenost till pajen.
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Tunnbrödschips
Superenkelt tillbehör till buffé. Tunnbrödschipsen är väldigt goda att dippa i sweatchilisås. Dippen gör man enkelt genom att blanda crème fraiche med sweetchilisås, pressad…
Dryck vi tror du gillar
