Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 600 g lammrygg
- Marinad:
- 1 dl finhackade örter, t ex timjan, persilja, basilika
- ½ dl olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Bönor/primörer:
- 4 dl kokta bondbönor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 liten gul lök
- 1 dl grönsaksbuljong
- 200 g primörer, t ex morötter, salladslök, haricots verts
- Salt
- Svartpeppar
- Ugnsbakad polenta:
- 5 dl mjölk
- 1,2 dl polenta
- 1 dl riven parmesan
- 2 msk smör
- 3 äggulor
- 1-2 vitlöksklyftor
- Salt
- Svartpeppar
- Rödvinssås:
- 1 liten gul lök
- 1 dl rödvin
- 2 dl mörk kalvbuljong
- 2 msk smör
- 1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Blanda ihop marinaden. Putsa lammet fritt från senor, vänd sedan köttet i marinaden. Salta och peppra. Låt ligga i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 100 grader.
- Bryn köttet hastigt i het stekpanna och stek färdigt på låg värme i ugnen. Innertemperaturen ska vara 62 grader för välstekt, 57 grader för medium och 48 grader för blodigt.
- Bönor/primörer:
- Finhacka löken. Skär primörerna i lagom stora bitar.
- Fräs lök och vitlök i olivoljan och tillsätt bönor, primörer och buljong. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Ugnsbakad polenta:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Koka upp mjölken och tillsätt polenta och vitlök.
- Sjud på svag värme under omrörning i 2-3 minuter.
- Tillsätt sedan äggulor, parmesan och smör och smaka av med salt och peppar. Häll upp i en eldfast form och grädda i ugnen i 30 minuter.
- Rödvinssås:
- Fräs den finhackade löken och timjan lätt i en kastrull och slå sedan på vinet och låt koka upp.
- Tillsätt buljongen och låt koka 10-15 minuter.
- Klicka sedan ner smöret i såsen och smaka av med salt och peppar.
- Servera lammet i fina skivor med sås, bönor/primörer och polenta.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Dryck vi tror du gillar
