Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Lax i thaikokossås
Medan riset kokar tillagas laxen, som har frisk citrussmak av lime och citrongräs samt hetta av chili.
Ingredienser
- 500 g laxfilé, skinn- och benfri
- 1 st citrongräs
- 1 st röd spansk pepparfrukt
- 1 st lime, skal och saft
- 400 g kokosmjölk
- 2 msk sweet chilisås
- 1 tsk salt
- 0,5 dl hackad koriander eller thaibasilika
- Tillbehör:
- 3 dl ris
- 3 msk sweet chilisås
- 50 g sockerbönor eller sockerärter
Gör så här
- Skölj och torka laxfilén. Skär den i portionsbitar.
- Ta bort de yttre bladen och skär av den torra toppen på citrongräset. Dela det i mindre bitar. Halvera och kärna ur chilifrukten. Riv skalet och pressa limen.
- Mixa citrongräs, chili och lime med kokosmjölk och chilisås i en matberedare eller med en mixerstav. Tillsätt salt.
- Lägg laxfiléerna i en liten gryta. Häll över kokosmjölkmixen.
- Koka upp och sjud på svag värme ca 10 min. Strö över hackad koriander eller thaibasilika.
- Servera genast med ris och bönor.
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
