Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 600-700 g glutenfri linguine
- Pumpasås:
- 500 g pumpa, t ex butternut eller muskat
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 kruka färsk salvia
- 2 msk smör
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 dl vispgrädde
- 100 g riven parmesanost
- 1 tsk salt
- 2 krm nymalen svartpeppar
- Vitlökskrutonger:
- 10 cm glutenfri baguette
- 1 vitlöksklyfta
- ½ dl olivolja
- 1 tsk flingsalt
- Servering:
- Riven parmesanost
Gör så här
- Pumpasås:
- Skala och finhacka pumpa, schalottenlök och vitlök. Hacka salvian. Hetta upp smör i en kastrull och fräs det hackade under omrörning tills det har mjuknat något, ca 10 minuter. Tillsätt vin och grädde och låt sjuda med locket på i ca 40 minuter. Rör om då och då. Mixa såsen slät och vänd ner parmesanost. Salta och peppra.
- Krutongerna:
- Skär brödet i 2-3 mm tunna skivor. Skala och finriv vitlöken, blanda med olivolja och salt. Pensla bröden med oljan. Hetta upp olja i en panna och stek krutongerna krispiga.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Blanda den nykokta pastan med pumpasåsen och toppa med krutonger.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
