Ingredienser

600-700 g glutenfri linguine

Pumpasås:

500 g pumpa, t ex butternut eller muskat

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1/4 kruka färsk salvia

2 msk smör

2 dl torrt vitt vin

1 dl vispgrädde

100 g riven parmesanost

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Vitlökskrutonger:

10 cm glutenfri baguette

1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja

1 tsk flingsalt

Servering:

Riven parmesanost

Gör så här

Pumpasås:

Skala och finhacka pumpa, schalottenlök och vitlök. Hacka salvian. Hetta upp smör i en kastrull och fräs det hackade under omrörning tills det har mjuknat något, ca 10 minuter. Tillsätt vin och grädde och låt sjuda med locket på i ca 40 minuter. Rör om då och då. Mixa såsen slät och vänd ner parmesanost. Salta och peppra.

Krutongerna:

Skär brödet i 2-3 mm tunna skivor. Skala och finriv vitlöken, blanda med olivolja och salt. Pensla bröden med oljan. Hetta upp olja i en panna och stek krutongerna krispiga.

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Blanda den nykokta pastan med pumpasåsen och toppa med krutonger.

Liknande recept