Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skala och skär sötpotatisen i skivor. Blanda med oljan och krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Lägg på en ugnsplåt och rosta dem mjuka ca 20 minuter.
3. Skär majskolvarna, urkärnad paprika, stjälkselleri och chorizo i bitar. Skala och hacka rödlök och vitlök.
4. Fräs grönsakerna och chorizon i olja och krydda med salt och peppar. Häll i hönsbuljongen och koka i 5 minuter. Red sen av med majsstärkelse utrört i lite vatten.
5. Smaka av grytan med salt, peppar och sambal oelek. Lägg sedan i laxen och sjud försiktigt några minuter.
6. Örtdipp: Rör ihop timjan med matyoghurt och smaksätt med salt och peppar (om du vill).
7. Hacka persiljan och strö över grytan, servera med sötpotatisen och örtdippen.
8. Jag hade i en burk kidneybönor också, tillsammans med laxen. Och drygade ut sötpotatisen med ett par vanliga potatisar eftersom jag tyckte att det såg lite lite ut.