@fin

Majssoppa med tacostekt lax och avokado

Krämig soppa som toppas med smakrika laxbitar och avokado.

GrönsakerFisk & skaldjurSopporÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 påsar fryst majs, á 450 g
  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk konc kycklingfond
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 2 tsk sambal oelek
  • 300 g skinn- och benfri laxfilé
  • ½ påse taco kryddmix, á 40 g
  • 1 avokado
  • 2 dl gräddfil
  • ½ kruka koriander
  • Vatten
  • Olja
  • Salt
  • Servering:
  • Surdegsbröd

Gör så här

  1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs vitlök, lök och majs i 2 msk olja ca 5 minuter i en stor kastrull utan att det tar färg. Tillsätt 1 liter vatten, fond, citronjuice och sambal oelek.
  2. Låt småkoka under lock ca 5 minuter.
  3. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer.
  4. Krydda med 1½ tsk salt.
  5. Skär laxen i 2-3 cm stora bitar. Blanda dem med tacokryddan. Stek laxen runt om i 1 msk olja i en stekpanna 3-4 minuter.
  6. Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar.
  7. Häll soppan i skålar och lägg i lax och avokado. Toppa med en klick gräddfil och koriander.
  8. Servera med surdegsbröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr