@the_mama97mia

Morots- lax- och kräftsoppa

Dillfrön förstärker kräftsmaken. Kan varieras med mera fisk, då blir det en god gryta. Som buljongbas hade jag avkok på räkskal. Om man vill kan soppan passeras innan fisk och kräftstjärtar går i, men jag uppskattar när det är lite tuggigt.

GrönsakerFisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Räkskal efter 500 g räkor
  • 1 liter vatten
  • 1 stor morot
  • 1 stor potatis
  • 3 msk olja
  • 1 vit eller grön paprika
  • 1 portionsbit lax
  • 150 g kräftstjärtar
  • 10 cm purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 stor tomat
  • 1/2 msk dillfrön
  • 2-3 msk hummerfond
  • 1/2 dl dill
  • 1/2 lime, pressad
  • 1 dl crème fraiche

Gör så här

  1. Räkskalen fräses i lite smör i kastrull. Häll på vatten så det gott och väl täcker. Koka ca 10-15 minuter. Sila av och spara buljongen.
  2. Morot och potatis rives grovt. Paprika, purjo och vitlök hackas. Tomat hackas.
  3. Hetta upp olja i stor kastrull. I med grönsaksriv/hack. Fräs runt och häll sen på räkskalsavkoket.
  4. Smaksätt med hummerfond.
  5. Låt koka ca 15 minuter. I med crème fraiche (kan uteslutas eller bytas ut mot kokosmjölk eller annan mejeriprodukt).
  6. Dillfrön går i och laxfilén i kuber. Pressa i limesaften. Låt fisken gå färdig i soppan på eftervärme. Sist i med kräftstjärtarna.
  7. Servera med grovt bröd och god ost.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr