@bomagnus

Nässelsufflé med laxsmör

Nässelsufléer är en härlig förrätt under våren. De är lätta att tillaga eftersom de kan förberedas i god tid. Satsen kan även gräddas i en stor suffleform. Servera då smöret separat till.

Fisk & skaldjurSopporÄggrätterFågel
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Sufflé:
  • 25 g smör, smält
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl standardmjölk eller gräddmjölk
  • 2 dl nässlor förvälda, avrunna och hackade (120 g)
  • 2 msk finriven parmesanost
  • 1 krm salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 2 frukostägg, vita och gula för sig
  • Laxsmör:
  • 50 g kallrökt lax
  • 50 g smör, mjukt
  • 1 tsk pepparrot från tub

Gör så här

  1. Smörj 6 portionsformar med smör.
  2. Laxsmör: Finhacka laxen och blanda väl med smör och pepparrot. Fördela det i 6 klickar på ett fat. Ställ det kallt.
  3. Smält smöret till sufflésmeten i en kastrull. Tillsätt mjölet, späd lite i taget med mjölken under kraftig vispning. Ta kastrullen från plattan.
  4. Rör i nässlor, parmesanost, salt och peppar. Blanda i gulorna en i taget. Hit kan förberedas.
  5. Sätt ugnen på 175 grader.
  6. Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner dem i smeten. fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 18 minuter.
  7. Servera suffléerna direkt med en klick laxsmör ovanpå.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Fynda ”Best Wine in box”
Periquita White
229 kr