Ingredienser

800 g benfri lammbog

4-5 medelstora potatisar

1 stor finhackad lök

ca 400 g gröna bönor

ca 3 vitlöksklyftor (pressade)

1 lagerblad

1-2 msk mjöl

ca 4 dl köttbuljong

ca 3 dl vitt bordsvin

½ dl citronsaft

ca 1 msk paprikapulver

Kummin

Salt

1 msk Piros Arany (kan uteslutas)

ca 2 dl crème fraice

1 knippe persilja

Gör så här

Skär köttet i tärningar. Skala och dela potatis.

Fräs löken ljusbrun. Tillsätt vitlök, paprikapulver, kummin, Piros Arany, köttbitarna och salt. låt sjuda ca 30 minuter. Späd då och då med köttbuljong.

Halvera bönorna om de är stora. Tillsätt bönorna tillsammans med potatisen när köttet är halvfärdig. Tillsätt vatten och lagerblad. Lägg lock på och låt koka klart på medelhög värme.

Ta ut ungefär en halv kopp av varm vätska från soppan och blanda med crème fraiche och vetemjöl.

Vispa tills mjölet är väl blandat. Häll sås blandningen tillbaka, rör om väl och låt sjuda i ca 5 min. Smaksätt med vitt bordsvin och citronsaft. Strö över hackad persilja.

Kommentarer

@Mária Magdolna Magyari

Eniver! Paloc soppa är en typisk ungersk soppa (ej transsylvansk) Huvudingredienser som paprika, vitlök,...ger en god smak... För första gg. åt jag soppan i Budapest (slutet av 80 talet)...... det är inte alls konstigt att Du...

@eniver

Jag har lagat Paloc leves-en igår, hade inte Piros Arany hemma, ersatte den med Erös Pista, så den fick lite "styrka", den blev jätte gott. Man tackar så mycket! Konstigt nog har jag aldrig smakat den förut, fast jag har samma ursprung som du. Ha det bra!

Liknande recept