Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 400 g pasta penne
- Olivolja eller smör till stekning
- Salt
- Svartpeppar
- 1 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g kantareller eller trattkantareller
- 1 msk tomatpuré eller 2 msk ketchup
- 1 dl rött matlagningsvin
- 2½ dl grädde
- ½-1 msk timjan
- 1 msk maizena
- Parmesanost
Gör så här
- Koka pastan al dente. Sätt ugnen på 225 grader.
- Värm upp olivolja eller smör i en stekpanna och stek hackad purjolök och vitlök. Tillsätt timjan. Salta och peppra.
- Lägg i grovt hackade kantareller och stek ytterligare tills blandningen fått lite färg och löken mjuknat. Blanda ner tomatpurén.
- Häll på vin och grädde. Låt såsen koka ihop ca 10 minuter. Sikta ner maizena och rör under tiden. Låt såsen puttra ytterligare några minuter tills den tjocknat. Smaka av såsen med eventuellt salt och peppar eller timjan.
- Blanda pasta och sås i en ugnsfast form. Riv ett ordentligt lager med parmesanost över och ställ in i ugnen.
- Gratinera i ca 15 minuter eller tills den fått en fin, gyllene och knaprig yta.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
