Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 1 kruka basilika
- 1 dl cashewnötter
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl olivolja
- 150 g parmesanost
- 1½ dl matlagningsgrädde
- Salt
- Svartpeppar
- Vitlöksgrillade tomater:
- 200 g körsbärstomater
- 3-4 vitlökskyftor
- 3 msk olivolja
- ½-1 krm socker
- Flingsalt
- Svartpeppar
- 4 portioner valfri pasta
Gör så här
- Lägg basilikabladen (spara några till garnering) i en bunke tillsammans med nötter, finhackade vitlöksklyftor, olivolja och grovt riven parmesanost (spara lite till serveringen).
- Mixa allt med stavmixer eller i en matberedare. Häll i matlagningsgrädden och mixa ytterligare till en slät smet.
- Lägg tomaterna på en ugnssäkert fat tillsammans med delade vitlöksklyftor och olivolja. Strö över flingsalt, socker och lite grovmalen svartpepppar. Lägg gärna på några basilikablad.
- Grilla mtt i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda den väl avrunna pastan med den krämiga pestosåsen. Strö över lite riven parmesanost, lägg på några basilikablad och servera de varma tomaterna till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Dryck vi tror du gillar
