Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 gul lök
- 100 g torkade aprikoser
- 2 msk smör eller olivolja
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk kanel
- 1½ dl avorioris
- 2 l hönsbuljong
- 2 dl kikärtor
- Salt
- Svartpeppar
- 6 myntablad
- 1 dl crème fraiche till servering
- Lammfärsbullar:
- 400 g lammfärs
- ½ gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk kanel
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till lammfärsbullarna i en skål. Forma valnötsstora bullar av färsen och ställ dem kallt.
- Skala och hacka löken. Strimla aprikoserna. Smält smöret i en tjockbottnad gryta. Lägg i löken och bryn den på medelvärme ett par minuter tills den blivit genomskinlig.
- Blanda ner gurkmeja, kanel och ris och bryn ett par minuter under omrörning. Tillsätt aprikoser och buljong.
- Koka upp soppan. Lägg i lammfärsbullarna och kikärtorna. Låt soppan puttra cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Garnera med myntablad och servera med en klick crème fraiche om så önskas.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
