Gör så här

1. Blanda ihop ägg och grädde, smaka av med salt.
2. Pressa i potatisen i äggblandningen.
3. Stek kantarellerna i smör med salt och peppar.
4. Värm äggblandningen i en kastrull på mellanvärme och arbeta med en slickepott tills äggen börjar tjockna, dra då från värmen och arbeta vidare med slickepotten så äggröran inte bränner.
5. Lägg sedan upp potatis- och äggkrämen på en tallrik, fördela svampen över och skär det rökta renköttet tunt över.
6. Dela tomaterna och hacka dragon som fördelas på toppen.