Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 400 g charkuterier, t ex falukorv, salami, köttbullar och skinkbitar
- 1 gul lök
- 2 stora morötter
- 1 palsternacka
- 4 medelstora saltgurkor
- 2 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- 4-5 hela svartpepparkorn
- 2 hönsbuljongtärningar, eventuellt laktosfria
- Ca 1 liter vatten
- 20 oliver
- 1 dl syltlök på burk
- 2 msk kapris
- 2 msk kaprisspad
- 3 msk finstrimlad persilja
- Servering:
- Créme fraiche eller smetana, eventuellt laktosfri
Gör så här
- Skär charkuterierna i små bitar. Skala och hacka löken. Skala och tärna morötter och palsternackan. Ansa och tärna saltgurkorna. Fräs löken i 2-3 minuter. Tillsätt morötter och palsternacka. Fräs på medelvärme i 5 minuter.
- Tillsätt gurka, tomatpuré, lagerblad, pepparkorn och buljongtärningar och fräs 2-3 minuter. Späd med hälften av vattnet, koka upp och koka på medelvärme ca 10 minuter. Späd soppan med resten av vattnet och koka upp. Tillsätt oliver, syltlök, kapris och kaprisspad, koka 5 minuter. Lägg i charkuterierna och koka ca 5 minuter.
- Garnera med soppan med persilja och servera med créme fraiche eller smetana.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
