Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Sommarsnabb laxsoppa med saffran
Snabblagad soppa full av sommarens goda grönsaker. Soppan är även god att göra med torsk eller sej.
Ingredienser
- 300 g laxfilé, ben- och skinnfri
- 2 färska lökar
- 1 morot
- 150 g rotselleri
- Olja
- 1 paket saffran, ½ g
- 3 dl torrt vitt vin
- 8 dl vatten
- 2 fiskbuljongtärningar
- 50 g babyspenat
- 8 körsbärstomater
- Salt
- Nymald svartpeppar
- Servering:
- Surdegsbröd eller fröknäckebröd
Gör så här
- Skär laxen i kuber. Skiva löken fint. Skala morot och rotselleri och skär dem i tunna strimlor. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök och grönsaker i några minuter. Rör ner saffran. Lägg i laxkuberna. Tillsätt vin, vatten och buljongtärningar. Sjud i 5 minuter. Lägg i spenat och tomat och smaka av med salt och peppar.
- Servera gärna soppan med ett gott surdegsbröd eller fröknäckebröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
