Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 surkålshuvud
- 500 g blandfärs
- Ris
- Lök
- (Vitlök)
- Salt
- peppar
- Rökt sidfläsk
- Vatten
- 1 buljongtärning
- Vetemjöl
- Paprikapulver
- Vatten
- 1 buljongtärning
Gör så här
- Dolmar:
- Vattna ur surkålen 1 timme. Skär bort stocken.
- Stek färs, lite okokt ris, lök och kryddor.
- Skär fläsket i små stavar.
- Lägg 2-3 stavar i kålbladet + köttfärsblandning.
- Överblivna blad kan hackas och läggas i botten på dolmen.
- Lägg dolmarna i gryta och häll på väldigt lite vatten.
- Lägg i en buljongtärning.
- Låt puttra ca 3 timmar.
- Sås:
- Bryn 2-3 msk vetemjöl och paprikapulver.
- Tillsätt vatten och låt koka upp.
- Lägg i en buljongtärning
Kommentarer
@Maily Holmertz
Mycket gott! Min armeniska grönsakshandlare från Istanbul gör något liknande men utan rökt fläsk och utan atty bryna först. Var försiktig med salt!
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
