Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 klick smör
- 1 schalottenlök, hackad
- 100 g ostronskivling, hackad
- 100 g champinjon, hackad
- ½ dl vitt vin
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 msk soja, ljus
- 2 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- Salt
- Peppar
- Parmesan- och rosmarinflarn:
- 4 skivor mjukt tunnbröd
- ½ dl olivolja
- 1 dl riven parmesanost
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
Gör så här
- Börja med flarnen. Sätt ugnen på 175 grader. Skär 2 cm breda remsor av tunnbrödet och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med olivolja och strö över riven parmesanost och hackad rosmarin. Baka i ugnen i ca 10 minuter.
- Smält smöret i en kastrull och fräs den hackade löken tills den mjuknar. Tillsätt hackad svamp och låt den fräsa med i några minuter, häll sedan över vinet och låt det koka in. Slå över buljong, soja, mjölk och grädde och koka i ca 15-20 minuter. Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan i glas, som små shots, tillsammans med parmesan- och rosmarinflarnen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
