@cuddly96

Thai inspirerad jägarlunch i Muurikka

I vårat jaktlag brukar vi “rodda” ihop den här lunchen lite då och då, det går snabbt (10-15 minuter) och mättar många hungriga magar. Just den här lunchen så vart vi 14 personer. Det som krävs är lite förberedelser kvällen innan, så vida man inte har någon som kommer ut med maten lagom till lunchen. Vilket kött du använder och vilken del är upp till dig, vi brukar använda vildsvin, rådjur och älg ibland så blandar vi. På bilderna är det en blandning utav älgkalvsfilé och vildsvinsskinka. Kryddrubben är svårt att säga hur mycket jag har av allt, dels är det en smaksak och dels så brukar jag alltid får krydda mer vid tillagningen. För enkelhetens skull “ute i fält” kör jag med peppar mix, men ska ta och fixa ihop en egen kryddmix som kan få följa med vid nästa tillfälle. Var inte så blyg med kryddningen då kokosmjölken och grädden mildrar smaken rätt rejält.

SopporAsiatisktVilt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 ½ kg viltkött (strimlat)
  • 1 ½ kg thai wok grönsaker (3 pkt)
  • 750 g äggnudlar (3 pkt)
  • 800 ml kokosmjölk (2 burkar)
  • 1 gul lök (strimlad)
  • 3 dl grädde
  • Smör till stekning
  • Kryddrubb:
  • Svartpeppar (efter tycke och smak)
  • Paprikapulver (efter tycke och smak)
  • Mald ingefära (efter tycke och smak)
  • Cayennepeppar (efter tycke och smak)
  • Salt (efter tycke och smak)
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk chilisås

Gör så här

  1. Kvällen innan:
  2. Strimla köttet och lägg det i en stor bunke.
  3. Mät upp den mängd kryddor du föredrar i en liten skål.
  4. Häll olivolja och chilisås i skålen och smula ner buljongtärningen,
  5. rör om tills buljongtärningen är upplöst. Smaka av om du vill, men som sagt
  6. det är inte så lätt att avgöra om det är för mycket eller för lite fören
  7. kokosmjölken och grädden “har fört sin talan”
  8. Fin strimla löken
  9. Sen ringlar du den lilla marinaden över köttet och masserar in det noga, lägg
  10. sedan över köttet i en plastpåse, (gärna dubbla, ifall olyckan är framme)
  11. lägg löken över köttet, förslut påsen och lägg i kylen.
  12. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, när dom är klara så
  13. spola av dom i kallt vatten så koknings processen stannar, ringla sedan över lite
  14. olivolja och rör om väl. (det gör att dom inte klibbar ihop för mycket)
  15. Lägg nudlarna i en eller två plastpåsar och förvara i kylen.
  16. Jag brukar bryta/krossa nudlarna med händerna några gånger innan jag
  17. stoppar dom i grytan, det blir lite enklare att käka dom då. Eller kan man
  18. göra som en av gubbarna i laget gör, klippa sönder dom med sax när
  19. dom är klara.. hehe
  20. Tillagning:
  21. En stor klick smör i Muurrikkan, när smöret tystnar så häller du i köttet
  22. och löken, stek hastigt, slå över wok grönsakerna rör om några gånger
  23. sedan slår du på kokosmjölken.
  24. När det hela börjar koka så är det dags att lägga i nudlarna, rör om så att
  25. allt blandas väl.
  26. Smaka av, tillsätt mer kryddor om det behövs (det brukar det göra) och till
  27. sist slå över grädden, smaka av igen.
  28. Servera sweet chilisås till. Smaklig spis!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr