Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Ingredienser
- 4 salladslökar
- 1 röd paprika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 bit gurka, ca 5 cm
- 1 msk jordnötsolja
- 2 gröna chilifrukter
- 1 tsk finriven färsk ingefära
- 3 msk jordnötssmör
- 3 msk soja
- Rivet skal och saft av 1 lime
- 500 g färska äggnudlar
- Finrivna korianderblad
- ½ dl hackade jordnötter
Gör så här
- Ansa och hacka salladslökarna. Kärna ur och tärna den röda paprikan. Hacka vitlöken fint och tärna gurkan.
- Hetta upp jordnötsoljan i en stor wok- eller stekpanna på hög värme. Tillsätt salladslök, paprika, vitlök och gurka och woka 2 minuter.
- Kärna ur och finhacka chilifrukterna. Tillsätt dem till woken tillsammans med ingefära, jordnötssmör, olja, 1 dl vatten, limesaft och limeskal. Woka tills jordnötssmöret har smält till en jämn sås.
- Lägg i nudlarna och värm upp tills allt är rykande hett. Lägg upp i fyra djupa tallrikar och strö över koriander och jordnötter. Servera genast.
Liknande recept
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Dryck vi tror du gillar
