@Torsk med spetskål i grön curry

Torsk med spetskål i grön curry

Smak av Thailand på svenskt vis. I sällskap med vit fisk och grön currysås sätter den vackra spetskålen guldkant på vardagsmiddagen. Anpassa hettan efter smak.

Torskrygg
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g torskrygg eller annan vit fisk
  • Salt
  • Peppar
  • 1 spetskålhuvud
  • Rapsolja till stekning
  • Sås:
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 dl fiskbuljong
  • 1 msk grön currypasta
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 färska basilikablad
  • Saft av 1 lime
  • Ev 1 knivsudd cayennepeppar
  • Servering:
  • Ev ris

Gör så här

  1. Salta och peppra fisken runtom. Ansa och skär spetskålen i fyra klyftor, lägg ner dem i lättsaltat vatten och låt koka 3-4 minuter. Ta upp klyftorna och låt dem rinna av.
  2. Blanda kokosmjölk och fiskbuljong med grön currypasta och pressad vitlök i en kastrull. Låt koka tills såsen börjar tjockna. Tillsätt finhackad basilika. Smaka av med pressad lime, salt, peppar och eventuellt lite cayennepeppar.
  3. Salta spetskålen lätt. Hetta upp lite olja och stek snittytorna så att de får en fin stekyta. Ta upp och håll kålen varm.
  4. Hetta upp lite ny olja och lägg ner fisken. Stek först på ena sidan ca 2 minuter, vänd och stek ytterligare någon minut.
  5. Servera fisken tillsammans med kålen och den varma såsen och eventuellt ris.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Konfiterad torskrygg

Snabbt och förvånande lättlagad middagslyx. Potatisen och fisken släpper ifrån sig vätska och bildar en underbar sky tillsammans med olivoljan.

@carinasmat_se

Lax & torsk i ugn

Allt till middagen i samma form. Jag använde torskrygg och skinnfri laxfilé men du behöver inte ha två sorter utan det går bra med…

Dryck vi tror du gillar