Gör så här

1. Börja med att koka potatisen till moset.
2. Fräs löken mjuk i lite smör i en kastrull.
3. Fräs sedan älgfärsen och bacontärningarna i en stekpanna, krydda med krossade enbär ock rosmarin samt krossad rosépeppar. På slutet lägg även i löken.
4. Koka upp grädden och de torkade kantarellerna smaksätt med peppar och salt samt matlagningssoja.
5. När potatisen är färdig kokta blanda då in smör, mjölk och lite vitpeppar till ett gott mos.
6. Lägg sedan potatismoset i en kant runt den eldfasta formen lägg sedan älgfärsröran i mitten häll sedan på såsen och strö över strimlad texmex ost. Grädda i ugnen på 250 grader tills allt får fin färg.