Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- ca 1 kg fina bitar av älg el rådjur
- 1 paket rimmat sidfläsk i skivor, 225g
- 10-12 charlottenlökar
- ½ msk enbär
- 2 lagerblad
- ½ - 1 msk timjan
- 2 köttbuljongtärningar
- ca 5 dl steksky
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk vilt el kalvfond
- 4 - 5 dl smörfräst svamp
- ev lite maizenaredning
Gör så här
- Strimla fläsket och fräs i lite smör direkt i grytan. Bryn sedan köttet fint i omgångar i en stor panna och lägg över i grytan tillsammans med skalade lökar, kryddor och buljongtärningar. Koka ur panana med 5 dl vatten och häll över. Koka sakta under lock ca 40 min. Blanda då i svampen och låt grytan småputtra ytterligare ca 10 min. Smaka av med fond och red eventuellt skyn lite lätt simmig.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
