Tråd:
Kall sommarmat?

När jag var barn brukade mamma göra två rätter som var sommar för oss, det ena var ett morsdagsrecept från hennes egen barndom (lite tjockare skivor av kokt skinka, rullade runt en röra av ärtor och morotstärningar på burk, gurkbitar och precis så mycket majonäs som behövs för att få det att gå ihop. Servera med kokt potatis, salladsblad och tomatklyftor). Det andra var nått hon kallade för tonfisksallad. Kokt, kallt ris blandad med burktonfisk, i vatten. Vattnet från tonfisken silades av i en flaska, blandades med olja och vinäger till en vinägrett. kryddades med dragon, salt och peppar. Ris/tonfiskblandningen serverades med vinägretten och halverade hårdkokta ägg. Mycket gott en varm dag. :) om du vill ha receptet på "tonfisksalladen" kan jag leta reda på receptet så att du får proportionerna rätt.

Sallader i alla dess former med tex kyckling,räkor eller tonfisk. Går ju att variera hur som helst, finns hur mkt goda grönsaker som helst att blanda med{eat}Till badstranden brukar barnen och jag ha med pastasallad blandat med kassler, rökt skinka el grillad kycklingoch blanda i en påse frysta men upptinade salladsgrönsaker.Mums!

Köp förkryddat kött och grilla, låt svalna och tärna ganska smått. Gör sig väldigt bra i sallader.

Enklast är att köpa en extra flinta stek och lägga på när maten man skall äta är klar.

Varför inte rökt makrill lr varmrökt lax... du kan oxå köpa en hel lr halv lax, lägg skinnsidan på en saltbädd(inte för mkt salt bara) å krydda köttsidan med citronpeppar å dill lr andra kryddor du tycker om å ugnsbaka den... God varm som kall... Servera med potatis, sallad å goda kalla såser.

Sen fläskfilé å kyckling som steks klara å sen läggs i marinad e ju toppengott! Några tips kommer här men det finns fler recept på MK.

Citrusmarinerad kycklingfilé
Buffékyckling för 8
Italieninspirerad marinerad kycklingfilé
Italiensk marinerad fläskfilé

Tips på kall paj som smakar gott på sommaren
Kall räkpaj
Räkcheesecake
Avokadopaj med kräftstjärtar, gräslök och en touch av het chili

Matjessill, gräddfil, gräslök...

Ibland har jag tur o får tag på rökt fläskfilé, Netto brukar ha ibland till fint pris. Jättegott att skiva tunt.

Rökt eller gravad lax, god sås till ...

Variera salladen med t.ex. en bas på matvete eller bulgur och goda grönsaker. Man behöver inte just ha grönsallad i mängd. En god dressing och lite fetaost, oliver mm i.

Salami och prosciutto är väldigt gott med ruccola, tomat och mozzarella.

Helstekt fläskfilé i skivor

Skinkstek med senapstäcke

Kall tonfisklåda

Detta brukar jag göra på sommaren, såg att det fanns här på Matklubben redan.

Vill gärna ha tips om mat som kan serveras kall, kokar gärna potatis, ris eller pasta till. Jag är less på skinka, rostbiff och grillad kyckling. Sallad förekommer också ofta och är gott, men inte för ofta. Visst kan ni där ute hjälpa mig med lite tips till varma lata dagar i sommar. {fingers-crossed}