Denna sås är kanongod till grillat.
DANIEL SAINT sås
För: 6 personer
Denna sås är det lite pyssel med, men den är värd varenda minuts jobb. På sommarfesterna jag varit på har jag alltid gjort dubbel sats. Den är bara TOPPENGOD, alla vill ha den
Ingredienser
1 finhackad gul lök
Smör
1 tsk finhackad persilja
1 tsk körvel, gärna färsk
1 tsk dragon, gärna färsk
1 tsk finhackad gräslök
1 msk tomatpuré
2 dl köttbuljong
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
3 msk beurre manié, se nedan.
Salt
nymalen vitpeppar
1 dl finhackad gurka
2 msk osaltat smör
Beurre manié
2 msk mjukt smör
2 msk vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
Beskrivning
Fräs den gula löken i smör. Tillsätt det kryddgröna och tomatpurén.
Häll i buljongen och vinet och låt blandningen koka upp.
Tillsätt grädden och låt allt koka i 10-15 minuter.
Klicka i beurre manié. Låt koka ytterligare några minuter och smaka sedan av med salt och peppar. Rör ner gurka och låt såsen koka upp.
Montera (rör) ner 2 msk osaltat smör och rör så såsen blir blank.
Utmärkt till stekt och grillat kött.
Beurre manié
Rör ihop smör och mjöl. Klicka ner blandningen i den kokande såsen, under ständig vispning.
Receptet finns även på min sida, men jag klarar inte att klistra in länk här.
