Spenatfräs
Gott till fisk, queneller eller varför inte i en paj.
bernit
131 recept
Recept av @bernit
Smör – Beurre manié
Grundrecept för redning
Sås – Champagnesås
Denna sås är en vitvinssås till fisk där vitvinet har ersatts av Champagne, eller mousserande vin.
Fisk – och skaldjurstimbaler
Lätt och festligt som förrätt på en lyxigare middag.
Makrillåda
En enkel fisklåda på makrill
Sås – Ärtsås
En mixad gröna ärtor-sås med sherry som är super till en stekt fiskfilé
Spenattimbal
Ett bra tillbehör till kokt eller ugnsbakad fisk
Sås – Sherrysås
God till ugnsbakad eller kokt fisk
Gravad lax
Det är både lätt och billigt att grava laxen själv
Musselsoppa Maxim
Denna musselsoppa kommer från restaurang Maxin i Paris och serveras utan musslor.
Gratinerad Hummer
Den mest klassiska hummern i den gastronomiska litteraturen är nog Hummer a´la Américaine, denna variant skiljer sig totalt från Américaine men är väl så…
Varm fisk- och skaldjursterrin
För mig som älskar fisk och skaldjur är detta en paradrätt om än lite tidskrävande.
