Varma mackor med rökt fisk, lök och dragon
Regelbunden ”nödmat” – inte för att annan mat saknas, utan för att går att ha i ”det som finns och behöver går åt”. Receptet…
vinciqator
85 recept
Recept av @vinciqator
Inbakad lax med purjo och spenat
Variant på SVT Landgångs ( German Zamundio ) recept på inbakad gravlax. Skapat för de som inte gillar gravad fisk – eller inte vågar…
Pata Negra fylld med svensk getost, syltlök och Créma di Balsamico hallon – LCHF
Sött, salt, surt och beskt i en enda liten tugga – men den fyller hela huvudet när den utvecklas. Lite pillig att göra, men…
Rotsaksmos på kålrot, morot, palsternacka, potatis och rotselleri – LCHF
En variant av traditionellt rotmos, men med mer kontroll över sötman som många upplever som störande. Kan lätt flerdubblas, eller kokas i omgångar. Serveras…
Champinjoncrème – LCHF
Finns att köpa färdig på burk. Blir kanske inte billigare, men godare, att göra själv.
Inbakad filé på kronärtskockbotten
Går att laga på all filé – nöt-, kalv-, fläsk-, vilt- el. kycklingfilé, men inte på fisk som släpper för mycket vatten, vilket löser…
Citronglacerade grönsaker – LCHF
Ett LCHF alternativ till potatis, ris och pasta. Kan göras utan citronsmak om den skulle kollidera med huvudrättens smak.
Escoffiers Tartarsås – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Sauce Tartar – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
Salladsdressing med basilika, citron och vitlök
En av två stapeldressingar i mitt kök. Finns alltid klar i kylskåpet. Hinner aldrig bli gammal 😀 Glasflaskorna som Druvan använder, är synnerligen lämpade…
Escoffiers morotssoppa
Auguste Escoffiers recept på Soupe de crème Crécy – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att…
Escoffiers sellerisoppa – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Purée Céleri – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
Escoffiers primörsoppa med ärter – LCHF
Auguste Escoffiers recept på Potage Paysanne – i princip rakt av. Arbetsbeskrivningen är tagen från hans text.Enda anpassningen som gjorts är att råvarorna brutits…
