Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 2 squash, á 400g
- 3 krm salt
- 2 msk + 2 msk olivolja
- 1 msk hackad färsk dragon
- 1 citron
- Fyllning:
- 3 skivor formfranska (fryst)
- 3 tomater
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 msk pressad citron
- 1 msk hackad färsk oregano
- 2 tsk hackad färsk timjan
- ½ tsk salt
Gör så här
- Dela squashen i mitten. Skär delarna längs med i ½ cm tunna skivor. Salta skivorna och låt stå ca 15 minuter.
- Blanda 2 msk olja och dragon.
- Skölj citronen i ljummet vatten och riv skalet. Blanda ner skalet i oljan.
- Torka squash skivorna med hushållspapper och pensla skivorna med 2 msk olja och grilla dem i grillpanna ca 1 minut på varje sida. Häll över dragon- och citronoljan.
- Riv det frysta brödet, skär tomaterna i tärningar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull.
- Tillsätt tomattärningarna och koka kraftig ca 3 minuter.
- Blanda i det rivna brödet, citronsaft, örter och salt.
- Låt kompotten svalna.
- Fördela kompotten på squashskivorna och rulla ihop dem.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
