Mammas ansjovistårta
Det är världens godaste och enklaste ansjovistårta. även de som inte tycker om fisk äter denna tårta. Perfekt till påsk och midsommar, men även…
Grythyttesylta à la garlic
Hittade på denna sylta igår och blev glatt överraskad av en härlig smaksymfoni. Enbär och vitlök ger ihop en mild rund smak som passade underbart i en sylta. Vitlöken får symbolisera Grythyttan som har blivit Sveriges gastronomiska nav Enbären får symbolisera viltet i de djupa Bergslagsskogarna. En perfekt sylta till buffébordet, jul, påsk och midsommarbordet. Receptet ger knappt 3 kilo sylta.
Ingredienser
- 1500-1700 g fläsklägg (rimmad)
- 1100-1300 g kyckling
- 2-3 gul lök (275 g)
- 1-2 morötter (150 g)
- 2 lagerblad
- 1 msk salt
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 1 tsk vitpepparkorn
- 10-12 klyftor vitlök
- 12-15 enbär
Gör så här
- Skala och skär gul lök i klyftor, morötter i bitar, krossa enbär och vitlök.
- Lägg fläskläggen i en stor gryta ca 5-6 liter.
- Fyll med vatten så det gott och väl täcker och 1 msk salt.
- Koka upp och skumma väl, tillsätt pepparkornen och allt skuret och krossat.
- Låt koka i ca 50-60 minuter under lock.
- Dela kycklingen i halvor och skölj dem.
- Lägg ner kycklingen i grytan och koka vidare i ca 45 minuter.
- Ta upp kyckling och fläsklägg, rensa rent allt kött.
- Svål, skinn, brosk och ben lägger ni tillbaka i grytan, koka sen ca 50-60 minuter utan lock.
- Finhacka allt köttet i en mixer och mät upp mängden kött.
- Sila kokspadet och tillsätt samma mängd spad som kött och blanda om ordentligt.
- Sleva upp i formar och kyl minst 5-6 timmar.
- Syltan håller 4-5 dagar i kyl, men går också utmärkt att frysa.
- Fryst upptinad sylta bör ges ett uppkok och därefter åter kylas, blir då som nygjord.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Vackert röda påskägg
Imponera till påsk med vackert blodröda påskägg.
Apelsinmunk
En unik söt efterrätt till Påskfesten. Min inspiration kommer från spanska buñuelos de viento (vindmunkar) från Almogía Málaga, ett arabiskt recept som detta är…
Fyllda kinderägg med citronkräm och lemoncurd
Påskig dessert ”Filadelphia/grädde/citron fyllda Kinderägg med en klick Lemoncurd” Riktigt gott i smaklökarna. Kan även bytas ut till annan smak som aprikos, apelsin eller…
Krämig chilisill
Sillen är en viktig del i våra högtider. Jul, påsk och midsommar är sillen i centrum. Själv älskar jag sälta, krämighet och hetta! Därför…
Vitlökskavring till gubbröra mm
Experimenterade fram denna kavring för att få ett nytt alternativ att servera gubbröra på. Vitlöken och spiskummin gav en god mild karaktär åt kavringen.…
