@fin

Lammfärssås med zucchinispaghetti

Lammfärs har en bättre fettsammansättning än nötfärs. Tlllsammans med kanel, apelsin, basilika och tomat resulterar detta i en supergod och nyttig rätt att njuta av.

GrönsakerLamm
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 dl strimlad vitkål
  • 2 dl riven morot
  • 1 stjälkselleri
  • 2 msk olivolja
  • 1 hackad röd lök
  • 600 g lammfärs
  • 2 burkar krossade tomater á 400 g
  • 2 dl rött vin
  • 2 lagerblad
  • ½ dl hackad färsk basilika
  • 1 msk kanel
  • 2 msk rivet skal och saft från 1 apelsin
  • Salt
  • Peppar
  • 3 stora pressade vitlöksklyftor
  • Zucchinispaghetti:
  • 2 zucchini
  • 2 msk olivolja
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 2 msk färsk/torkad oregano
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Börja med att strimla vitkålen, riv morötterna och skiva stjälksellerin. Fräs sedan grönsakshacket i olivolja i en rejäl panna på medelvärme tills det mjuknat något.
  2. Tillsätt hackad rödlök och lammfärs. Fräs till färsen fått ordentlig färg. Häll på de krossade tomaterna, rött vin, lagerblad, hackad basilika, kanel, apelsinskal, saft, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 30 minuter.
  3. När såsen kokat färdigt plockar du upp de 2 lagerbladen samt pressar i vitlöksklyftorna, rör om och smaka av.
  4. Skär ändarna på zucchinin. Hyvla remsor med hjälp av en osthyvel eller använd mandolin.
  5. Fräs zucchinin försiktigt i olja med finhackad vitlök i ca 5 min. Strö över flingsalt och oregano.
  6. Servera lammfärssåsen med zucchinispaghettin.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr