Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Lammkotletter med bakade rödbetor
Lammkotletterna får en ovanligt god smak av marinaden som kryddats med rölleka. Låt dem marinera minst 6 timmar. Rött vildris hittar du lättast i asiatiska butiker och det röda råriset är lättast att hitta i hälsokostbutiker. Vanligt råris går förstås lika bra men färgen blir inte densamma.
Ingredienser
- 8 lammkotletter
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- Marinad:
- 1/2 dl löst packade späda röllekablad
- 1 msk kinesisk soja
- 2 msk balsamvinäger
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1/2 dl rött vin
- 1 tsk honung
- 1 dl olivolja
- Ris:
- 2 dl rött råris
- 1 dl rött vildris
- 1/2 tsk salt
- 6 dl vatten
- 20 g torkade nypon eller tomater
- 1/2 dl gräslök
- kronblad från 2 ringblommor
- 1 krm nymald svartpeppar
- Bakade rödbetor:
- 1 knippe färska späda rödbetor
- 2 msk olivolja
- ½ tsk gourmetsalt
- Pepparrotsost:
- 200 g philadelphiaost eller annan färskost
- 1 tsk vild riven pepparrot och 1 msk fint hackade pepparrotsblad eller 1-2 msk odlad riven pepparrot
- ½ tsk hel kummin
- 1 krm salt
Gör så här
- Blanda marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i lammkotletterna.
- Låt dem marinera i kylskåp minst 6 timmar.
- Ris:
- Skölj riset och koka upp det tillsammans med salt, vatten och torkade nypon. Låt koka under lock 40-45 min tills vätskan kokat in och riset känns färdigt. Dra från plattan och låt stå ca 5 min. Smaka av med peppar.
- Rödbetor:
- Sätt ugnen på 200°. Häll olivolja på en plåt. Ansa och halvera rödbetorna. Baka dem mitt i ugnen 15-20 min. Känn med sticka.
- Pepparrotsost:
- Blanda samman alla ingredienser och smaka av om det behövs mer pepparrot och salt.
- Ta upp kotletterna ur marinaden och skrapa bort eventuella blad. Stek dem ca 3 min på var sida. Salta och peppra under tiden.
- Servering:
- Blanda ner ringblommor, peppar och vild gräslök i riset. Servera de nysteka kotletterna med ris, rödbetor och pepparrotsost.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
