Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 100 g platta risnudlar
- 300 g lammfilé eller lövbiff
- 4 salladslökar
- 1 liten rödlök
- 1 liten morot
- 1 burk böngroddar, 400 g
- 50 g rostade jordnötter
- 1 liter vatten
- 2 hönsbuljongtärningar
- 1-2 thaichilipeppar eller jalapeno
- 3 msk koriander
- 5-6 myntablad
Gör så här
- Koka risnudlarna enligt anvisningen på paketet. Låt rinna av i durkslag och spola igenom dem med kallt vatten.
- Skär köttet i strimlor. Ställ åt sidan.
- Förbered alla grönsaker. Skiva salladslöken och rödlöken i tunna skivor. Skär moroten i smala, fina strimlor.
- Krossa jordnötterna.
- Häll vattnet av böngroddarna och skölj dem i ett durkslag.
- Fördela risnudlarna i portions-skålar. Lägg ner salladslök, rödlök, morötter, böngroddar och jordnötter.
- Hacka och kärna ur chilin.
- Koka strax före servering upp buljongen med chilistrimlorna och låt koka 2-3 minuter. Lägg ner köttskivorna och lyft samtidigt bort kastrullen från värmen. Rör om.
- Fördela sedan kött och buljong i soppskålarna med jordnötter och alla grönsaker. Toppa med hackad koriander och mynta. Servera soppan direkt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Röd linssoppa med kokos och tomat
Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här,…
Dryck vi tror du gillar
