Circassiansk kyckling med valnötter
En anatolisk maträtt med Circassianskt ursprung. Man kan dekorera rätten med färska korianderblad som man gjorde ursprungligen eller, som är mer vanligt idag, med…
Meze
Små rätter som serveras i Mellanöstern och Medelhavsköken; ofta avsedda att delas.
Acili ezme. Stark tomat/paprikaröra
Enkel och pikant röra till meze och/eller bröd.
Majonézes padlizsán
Väldigt populärt tilltugg i Transsylvanien och inte svårt att göra.
Kycklingspett med auberginekräm
Arabisk pita köper man i invandrarbutiker. Hittar man det inte går det lika bra med mjukt tunnbröd eller vanligt pitabröd.
Ost- och olivspett
Ostbollar varvade med oliver känns lite lyxigt och passar bra att ta med ut.
Olivyoghurt med mynta och vitlök
Yoghurt är sedan urminnes tider en viktig ingrediens i Mellanösterns kök. Den här yoghurtsåsen med oliver och mynta är god till allt på mezebordet
Grekisk sandwich med fårost
Sandwich är alltid lite godare än vanliga mackor, visst tar det lite mer tid men det är lätt värt mödan.
Plocktallrik
En härlig tallrik med bl.a. lufttorkad skinka, gravad lax, fetaost, melon, räkor med skal cashewnötter m.m.m.m.
Bekri meze
En verkligt smarrig ”meze” som har smaken från det äkta grekiska köket.
Dimitras tonfiskröra
Jättegott recept som jag fått av min grekiska vän Dimitra. I Grekland äter man den tillsammans med andra smårätter, både varma och kalla, ”mezedes”.
Libanesisk yogurt
Ett måste till mezerätterna! Att doppa pitabröd i! Eller till grillmaten!
Buffé ”meze”/ köttbullar med oliver & kanel
Meze: turkiskt smörgåsbord. De här recepten jag lagt in under rubriken Buffé ”meze” är väldigt bra att laga tillsammans med gästerna. Ställ fram ingredienserna…
