Svampkrydda
Härligt med egna kryddor. Man kan blanda olika svampar, men jag tog bara trattisar.
Svamp
Svampgulasch med potatis
En helt vanlig gulasch fast på svamp, riktigt gott med lite matlagningsyoghurt på toppen. En klassisk gulasch ska ha potatis, och man kan ta…
Trattkantarellsoppa
Denna är perfekt som förätt på kräftskivan. Har lite roliga tillbehör som var och en kan plocka. Har även gjort den på ” vanliga”…
Gös med ristad pepparventréche och tryffelpotatispuré med guineapepparsky
Pepparventréche är sidfläsk som är saltat, lufttorkat och tvättat i peppar, men det går lika bra att använda panchetta eller parmaskinka.
Panerade madaljonger
Ädelosten ger lite mer ”drag” i svampen utan att den för den skull blir någon ostsås. Såsen och köttet är båda smakrika men kompletterar…
Stekt kalvbräss med tryffelrisotto och portvinskaramell
Kalvbräss finns inte alltid i butiken så den måste kanske beställas.
Läcker Lövbiffswok
GI måltid.
Pilgrimsmousselin med tryffelsmörsås och löjrom
Mousselinen kan lagas några dagar före serveringen och förvaras i kylen. Den går även att frysa.
Gyllene kastanjechampinjoner
Gratinerade med örter och parmesan kommer kastanjechampinjonernas fylliga smak riktigt till sin rätt. 161 kcal/portion.
Pastasås med champinjoner, ost & citron
Lätt pastasås som är enkel att variera med egna idéer.
Svampsås med ädelost
Ljuvligt god sås som passar till mycket och dessutom är både lätt- och snabblagad
Köttgryta med trattkantarell
Ett gammalt familjerecept som jag moderniserat lite.
