Pasta alla Norma- pasta med aubergine, tomat, ricotta och basilika
En paradpastarätt från Sicilien som innehåller massor av grönt och får gästerna att sjunga!
Recept
Baguette med surdeg
Ett mycket gott baguette. Det går bra att använda en halv påse torrjäst och en påse torr vetesurdeg.
Smal Aioli med potatis
Ett bra alternativ till den annars ganska feta aiolin. Enklast gör man den här såsen i en liten matberedare.
Grekisk fiskarsoppa
Jättegod soppa som är lite ”grytig”, och väldigt matig. Gott med bröd och en liten skål med olivolja att doppa brödet i.
Mojo rojo – röd dippsås
Såsen är en mustig majonässås med smak av bland annat vitlök, kummin och paprika. Utmärkt till Saltkokt potatis, Papas arrugadas.
Xanfaina- spansk grönsaksröra
Ett riktigt hopkok av grönsaker och kikärtor. Gott som det är med lite potatis eller ris till, eller som tillbehör till kött, fisk, eller…
Papas arrugadas – saltkokt potatis
Kanarisk rätt där man kokar små potatisar i lika mycket vatten som salt. Det ger sälta och en knaprig konsistens. Serveras med en god…
Jordnötssmör-vegetabilisk soppa
Denna maträtt fick jag smaka i USA 2013, jag tyckte det verkade konstigt att det var jordnötssmör i men vilken fantastisk god soppa. En…
Gambas al ajillo – Räkor i vitlök
Servera Scampi heta och rykande direkt från ugnen. Om du inte vill ha eller får tag i Scampi, kan du använda stora kokta räkor…
Escalivada – Rostade grönsaker
Perfekt till grillat men också som tapasrätt serverad på små assietter.
champinjoner i vitlök och olivolja
God förrätt. Doppa bröd i för att suga upp den goda vitlöksoljan.
Tomatsalsa
Tomatsalsa är fantastiskt gott till tacos eller att lägga på nygräddad pizza innan servering. Denna tomatsalsa blir allra godast med riktigt mogna tomater.
