Rökt fasanbröst på spröd botten med quinoa- och äppelsallad
Kombinationen av sälta och sötma i denna rätt är helt gudomlig! Rökt fasanbröst är en god men ganska exklusiv produkt som inte alltid är…
Vilt
Rätter gjorda av viltkött som älg, rådjur eller annat vilt, som ofta serveras med smakrika tillbehör.
Tunnbrödsrulle med viltskav och karamelliserad lök
En supergod rulle med lite norrländsk touch. Äpple- och pepparrotssåsen och den karamelliserade löken lyfter verkligen denna rulle till nya höjder!
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Skav med grönkål, timjan och lingon
Nu är det dags för grönkålstider och varför inte låta denna nyttiga och vitaminrika kål förgylla en god skavgryta som du snabbt svänger ihop?
Stora köttbullar i kantarellsås
Extra stora och extra goda köttbullar med viltsmak i krämig kantarellsås. Tillsammans med potatis och rårörda lingon har du en riktig höjdarrätt!
Viltfärsbullar med kantarellpytt
Har du haft turen att hitta färska kantareller och viltfärs? Laga denna goda middag som verkligen smakar skog!
Viltskav med björnbär, Västerbottenost och rotsellerimos
Vilda smaker från norr blir en underbar och läcker rätt! Västerbottenost kan bytas ut mot annan lagrad ost. Prova även med morot eller palsternacka…
Krämig renskavsgryta
Idag kom jag på att jag skulle äta renskav vilket jag inte har gjort på jättelänge. Då prövade jag detta goda recept.
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Viltpanna med älgfärs, vitkål och kantareller
En härlig och snabbgjord panna med en ljuvlig viltsmak. Ta till vara på allt vad skogen har att erbjuda! Denna rätt är rätt kalorisnål…
Renkalvytterfilé med rödkålskräm, stekt svamp och svartvinbärssky
Det smakrika viltköttet får sällskap av krämig kål och vinbär. Detta är verkligen en festrätt med väldigt goda smakkombinationer! Renkalvfilé kan ersättas med hjort-…
Pappardelle med vildsvinsragu
Mustig och härlig pastasås med lite sting. I Umbrien i Italien är det mycket vanligt med viltragu av olika slag. Vildsvinsfärs hittar du i…
