Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Mellanöstern
Mellanösternrätter kännetecknas ofta av kryddiga och aromatiska ingredienser som spiskummin, koriander och mynta. Denna kategori är fylld med variation och rika smaker.
Ungsbakad hummus med rökt nötkött (pastirma)
Denna mäktiga, bakade hummus som serveras varm från centrala och östra Anatolien är både mättande och nyttig. Man kan byta ut pastirman mot pinjenötter…
Lax-tabbouli
Den suveräna mellanösternsalladen blir en matig rätt med generösa bitar varmrökt lax i.
Marockansk kyckling med saltinlagd citron och oliver
Det här är min variant av en underbar marockansk kycklingrätt (tillagad i den nordafrikanska grytan tagine), som jag åt på matmarknaden Le Marché des…
Somaliska Sambusa ( Samosas )
Recept från en Somalisk väninna
Kryddig bulgur med lammfärs och yoghurtsås
God och enkel rätt med lite orientalisk touch.
Hemmagjord köttfärskebab
Min egen variant av den indiska kebaben.
Bönbiffar med myntayoghurt och melonsallad
Härliga biffar som serveras med myntayoghurt, pitabröd och vattenmelon. 500 g kalorier per portion
Kebbe trabolsie
Dessa zeppelinarformade friterade färsbollar med bulgur och pinjenötter är lite svåra att göra. Men den som har tålamod kommer att bli rikligt belönad.
Mouloukhiah (Kycklinggryta från Syrien)
Detta är en festrätt från Syrien. Smaken är örtigt annorlunda och kan hos personer som gillar det nästan bli beroendeframkallande. Det närmaste jag kommer…
Merguezbollar
Heta köttbullar med nordafrikansk kryddning med inspiration från Merguezkorven. Jag brukar använda blandfärs med gott resultat och vill jag minska på disken gör jag…
Kabab-e Barg (kebab)
världens godaste kebab har iran
