Hittade ett recept på nätet på gös med parmesankräm och den rätten är min absoluta favoriträtt.
Knaperstek små baconbitar.
Finhacka 1-2 schalottenlökar, lägg i en kastrull och slå på 1,5-2 dl torrt vitt vin. Låt reducera till ungefär hälften av vätskan är kvar. Rör ner en burk crème fraiche, rikligt med riven parmesanost och grovmalen svartpeppar. Smaka av med mer ost, salt och peppar.
Stek sedan gösfiléerna i riktigt smör, salta och peppra. Pressa över lite citronsaft det allra sista. Servera fisken med pressad potatis, strö över lite bacon och lägg en klick ostkräm ovanpå fisken. Sparris eller sockerärter är riktigt smarrigt till.
